ラーメンは伝統的東京ラーメン -肉の万世拉麺 排骨(パーコ)拉麺ー

Written by Noch

ガラスの心溶かす薬あるなら気まぐれとキャーハハハNOCHです。

名古屋が少し続いたので、東京に戻しましょう。
昔ながらの東京しょうゆラーメンを頑なに守ってる店、万世拉麺
そう、かの肉の名門、肉の万世のラーメン店です。
そこで、排骨(パーコ)拉麺

肉の万世_万世拉麺_排骨(パーコ)拉麺_全景

排骨(パーコ)とは、スペアリブの事ではなく、豚肉の油揚げです。
それに小松菜。まさに東京。

肉の万世_万世拉麺_排骨(パーコ)拉麺_排骨(パーコ)

豚の甘い脂もばっちり、しゃくっとかみ切れる豚の繊維質な肉の感じもたまりません。

肉の万世_万世拉麺_排骨(パーコ)拉麺_麺

麺も普通の縮れ麺。スープは醤油ベースの肉で出汁をとったシンプルなスープ。
昨今の難しい魚介系に何ちゃらを合わしてってのはありません。
真っ向勝負の、昔懐かしい拉麺です。

店舗は少ないですが、見かけたらぜひ!