マジ名古屋飯シリーズ -来たぞみんなの どて飯 居酒屋「一心」-

Written by Noch

On a mountain so high♪NOCHです。

NHKで放送中の「全力離婚相談」の舞台、名古屋。そのため、注目急上昇中の名古屋飯

その本命は、どて飯!!漆黒の悪魔、どて飯です。
居酒屋「一心」のどて飯です。

名古屋飯_どて飯_全景

もともと。どては、屋台のメニュー。屋台か居酒屋で食べるもの。
「どて煮」とか言っちゃう奴らがいますが、「どて」です。正式には。
一説には、味噌(と他調味料)を鍋の周りに「土手」状に塗り付けて水を入れ煮るものから来ています。
もともとはホルモンで、実は牛筋は高級品です。

名古屋飯_どて飯_内容

この高級品の牛筋をトロットロになるまで赤みそで煮込んで、牛筋の旨みと渾然一体になった味噌とともにごはんで食べます。
これが、甘くてコクがあって、旨みが深い。
牛筋もトロトロ。コラーゲンたっぷり。これが白米にかかってごはんがいくらでも入っていく。
しかも一心のは、個の店の手作りです。
きゅうりのキュウちゃんが漬物でついているのもうれしい箸休め。

名古屋飯を極めたかったら是非、この漆黒の悪魔に魅了されyo!!